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- El secreto para preparar una buena taza de café es que los granos han de ser frescos y, si puede ser, recién tostados. El café en grano guarda el aroma y el sabor durante más tiempo, por eso se recomienda comprarlo así. Estos granos han de ser duros, secos y difíciles de romper con los dientes y han de mantenerse en un recipiente opaco y hermético.
- El café que utilicemos ha de ser fresco y a poder ser recién molido.
- El molido del café deberá ser fino pero no impalpable.
- Para una taza de café se recomienda utilizar una cantidad de 8 grs. de café y unos 125 ml. de agua. Se recomienda poner una cucharada de café molido por cada taza que se vaya a servir.
- El agua es otro factor fundamental para conseguir un sabor adecuado de nuestro café. Debe ser clara y fresca, preferiblemente mineral.
- Para saborearlo mejor, el café debe servirse recién hecho y muy caliente. Si dejamos hervir el café y lo tomamos recalentado, perderá todas sus cualidades así que no es muy acertado dejarlo preparado.
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