CARLOTA TURCA DE CAFE
Ingredientes:

Para 4 personas:
3 cucharadas de café soluble campinas
Galletas de coco suficientes para forrar el molde
400 grs. de azúcar
200 grs. de frutas confitadas y troceadas
Vainilla
1 vaso de nata
3 hojas de cola de pescado
3/4 litro de leche
8 yemas de huevo

Preparación:

Hervir la leche con la vainilla
Batir el azúcar y las yemas de huevo e oncorporar poco a poco la leche y las hojas de cola de pescado previamente lavadas
Poner la perola al fuego sin dejar de remover las paredes y el fondo hasta llegar a la ebullición.
Retirar del fuego y enfriar
Antes de la solidificación, echar el café, la nata y las frutas confitadas mezclándolo todo.
Forar el molde con las galletas
Veter la pasta y dejar que se solidifique
Servir frío
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