CAFÉ ZAMBAIONE
Ingredientes:

Yemas de huevo, 2.
Café Campinas muy fuerte, ½ taza.
Licor de Crema de Café, 1 copa.
Azúcar, 2 cucharadas soperas.
Corteza de limón rallada.
Nuez moscada, un pellizco.
Cacao en polvo, al gusto.


Preparación:

En un cuenco, batir las yemas y el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. Ponerla a Baño María. Añadir el café, el licor, la nuez moscada y la corteza de limón. Pasar esta preparación por una batidora eléctrica o batir a mano hasta conseguir una textura cremosa y lisa.
Verter en copas de helado, previamente calentadas y adornar con nata montada o chantillí, cacao en polvo e hilos de corteza de limón. Servir con galletas dedos de dama o similar.
Esta bebida restaura las energías perdidas en viajes largos o trabajos agotadores. A una pareja de enamorados el café Zambaione, basado en granos de calidad, sabrosos y ricos en cafeína, ejercerá una absolutamente benéfica influencia.
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